طريقة طبخ الفقع مع اللحم بالمقادير وخطوه بخطوه
طريقة طبخ الفقع مع اللحم طال البحث عنها من قِبل الكثير من الأشخاص الذين أظهروا حبًا وميلًا لتلك الوصفات التي تنتشر في المطابخ الخليجية والشامية؛ والتي يعتبر بطلها الرئيس الفقع وهو نوع من الفطريات مثل المشروم، وعليه سوف نشارك عبر موقع منصتك وصفات مميزة للفقع.
طريقة طبخ الفقع مع اللحم
توجد العديد من الوصفات الشهية التي يمكن فيها استخدام الفقع كمكون أساسي فيها والتي من بينها الفقع مع اللحم، وهي ما تتمثل مقاديرها فيما يلي:
- كيلو من الفقع.
- كيلو لحم غنم من الكتف.
- نصف كيلو من البصل.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ثوم.
- كزبرة.
- 750 جم من الأرز المنقوع.
- القرفة.
- بهارات اللحم.
- الملح.
أقرأ أيضًا: طريقة تحضير صلصة البشاميل بالمقادير من البيت بسهوله
طريقة تحضير الفقع مع اللحم
بعد الاطلاع على باقة المكونات اللازمة لتحضير الفقع مع اللحم نوضح الآن الطريقة الأساسية لصنع هذا الطبق الشهي؛ وهي ما تأتي على النحو التالي:
- يتم تقطيع الثوم والبصل إلى قطع صغيرة ومن ثم يتم وضعهم في وعاء على النار بعد إضافة السمنة.
- يتم التقليب جيدًا حتى يصل البصل إلى درجة الذبلان ويمكن تركه حتى الوصول إلى اللون الذهبي أو المكرمل حسب التفضيل.
- تتم إضافة قطع اللحم المُقطعة إلى مكعبات بالحجم المرغوب فيه ومن ثم التقليب الجيد لحين تغيير اللون.
- بعد ذلك تتم إضافة الملح، القرفة، البهارات والكزبرة بالكميات الملائمة للذوق.
- يتم وضع كمية من الماء التي تغطي اللحم تقريبًا ومن ثم تركها على نار متوسطة الحرارة حتى تصل إلى درجة نصف الاستواء.
- تتم إضافة الفقع بعد غسله جيدًا والذي تم تقشيره والتقليب لحين النضج.
- يتم وضع الأرز المنقوع في وعاء آخر مستقل ثم إضافة مرق اللحم بحيث يكون أعلى من مستوى الأرز بحوالي 1 سم.
- بعد نضج جميع المكونات تتم إضافة وضع كمية من الأرز في طبق التقديم وعلى الوجه يتم وضع اللحم والبصل.
أقرأ أيضًا: ما هي طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية بالمقادير والخطوات
وصفة الفقع مع كبسة الدجاج
في إطار التعرف على الوصفات التي تتم فيها إضافة الفقع كواحد من المكونات الأساسية سوف نطلع إلى وصفته في كبسة الدجاج؛ وهي ما يلزمها تحضير المكونات الآتية:
- ملعقتين كبيرتين سمن.
- بصلتين مفرومتين ناعمتين.
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- 4 فصوص من الثوم.
- 5 أعواد قرنفل صحيح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- نصف كيلو من الفقع المغسول والمُقطع مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- ثمرة طماطم مفروم.
- كوبين من الأرز البسمتي المنقوع.
أقرأ أيضًا: تعرف على كيفية تحضير فخذ الدجاج في الفرن .. طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المحشية
طريقة تحضير كبسة الدجاج مع الفقع
بعد أن وضحنا سلسلة المكونات الأساسية التي يمكن بها تحضير كبسة الدجاج مع الفقع نتطرق الآن إلى طريقة تحضيرها بالتفصيل؛ وذلك على النحو التالي:
- في وعاء على النار تتم إضافة ملعقة السمن وبعد أن تسخن قليلًا يتم وضع نصف كمية البصل ثم التقليب حتى يذبل.
- بعد ذلك تتم إضافة مكعبات الدجاج والتقليب الجيد حتى يتغير لونه.
- في تلك المرحلة تتم إضافة الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار، القرنفل، القرفة، الهيل واللومي.
- يتم وضع كمية من الماء على المكونات السابقة وتركها لمدة 25 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة.
- بعدها تتم إضافة الفقع والتقليب وتركها مرة أخرى حتى 20 – 25 دقيقة.
- في وعاء آخر على النار يتم وضع ملعقة من السمن ثم النصف الثاني من البصل مع التقليب؛ ثم إضافة اللومي، الكمون والكاري.
- يتم وضع الدجاج على المكون السابق والتقليب جيدًا.
- في وعاء ثالثٍ يتم طهي الأرز وذلك بوضعه وغمره بالماء لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- يتم وضع الأرز في طبق التقديم وعليه يتم وضع خليط الدجاج.
- من الممكن طهي المكونات كلها في قدرٍ واحد؛ وذلك من خلال إضافة الأرز بعد إضافة الفقع ومن ثم إضافة الماء إذا لزم الأمر وتغطية الوعاء لحين تمام نضج جميع المكونات جيدًا؛ بحيث تكون جميعها مخلوطة ببعضها.
ما هي فوائد الفقع السعودي
في صدد الحديث عن الفقع وأبرز ووصفاته لا بد من الإشارة أيضًا إلى أهم الفوائد التي تعود على من يتناوله، وهي ما تأتي كما يلي:
- يحتوي على سلسلة من العناصر الغذائية الأساسية مثل؛ المنجنيز، الكالسيوم، الصوديوم، الحديد، الفسفور وفيتامين ج.
- يساهم في محاربة الشوارد الحرة التي تؤدي إلى تكوين الأورام السرطانية.
- يحتوي الفقع على مضادات للبكتريا خاصةً العنقودية الذهبية والزائفة الزنجارية.
- يساعد على حماية الكبد من الإصابة من التليف.
- يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم ومستوى الكولسترول.
إن الفقع يعتبر من أشهر الفطريات التي تُستخدم بشكلٍ أساسي ورئيسي في الكثير من المطابخ الخليجية؛ وهذا ما يجعله يظهر في باقة كبيرة من الوصفات الشهية التي يتم جعلها غنية بمكونات أخرى مثل اللحم، الدجاج وغيرها مما قد أشرنا إليه في الفقرات السابقة.