طريقة عمل الريش في الفرن بالمقادير من المنزل بالخطوات
يعتبر طبق الريش من اشهي الاطباق والوصفات التي يوجد العديد من الأشخاص يحبونها، وباعتبار انها لا تأخذ وقت كبير في التحضير، سوف نعرض من خلال موقعنا منصتك سوف نعرض اليكم طريقه عمل الريش بالإضافة الي المقادير.
طريقة عمل الريش في الفرن بالمقادير
تختلف طريقة عمل الريش في كل بلد، وفي مقالنا سوف نقدم اليكم طريقة مختلفة لعمل الريش في الفرن مع الخضار الشهي.
مقادير اللحم
لكي نقوم بعمل الريش لابد من ان نأتي بالمقادير التالية:
- عدد ست قطع من لحمة الريش.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ثلاث معالق صغيرة من الخل الأبيض.
- معلقة صغيرة من الثوم البودر.
- معلقة صغيرة من الكزبرة البودر.
- ثلاث معالق كبيرة من زيت الزيتون.
- معلقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- معلقتان صغيرتان من الملح.
- معلقة صغيرة من الهيل.
- معلقة صغيرة من الكاري.
- معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- معلقة صغيرة من الزعتر المجفف.
اقرأ أيضًا: ما طريقة عمل حلى الشعيرية بالكريمة بالمقادير وبالخطوات
خليط الخضروات
لكي نقوم بعمل ريش بالخضروات فلابد من ان نأتي بمجموعه من الخضروات الطازجة مثل:
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- 200 جرام من الفطر.
- ثلاث حبات من البطاطس المقطعة مكعبات.
- معلقة صغيرة من الدقيق الأبيض.
- حبة من البصل مفروم ناعم.
- معلقة صغيرة من الزيت النباتي.
- معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الماء.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- معلقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المشروبات والعصائر في المنزل
طريقة تحضير الريش بالخضروات في الفرن
- نبدأ بالتحضير من خلال وضع البهارات الموجودة في وعاء واسع و عميق، وتقليبهم جيدا حتي تمتزج المكونات وتصبح متجانسة.
- نضيف كلا من عصير الليمون والماء والخل الأبيض في الوعاء الذي اضفنا فيه البهارات ونقلب جيدا.
- نقوم بوضع قطع الريش فوق الخليط السابق، ونقوم بتقليبهم حتي تتغطي كل الريش بالخليط، ثم نقوم بتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، لكي تتغلغل فيه التتبيلة.
- بعد مرور بعض الوقت نخرج ريش اللحم من الثلاجة، ثم نقوم بوضع قليل من الزيت في مقلاه واسعه، ونقلبهم في الزيت مع مراعاة تقلبيهم.
- نأتي بالصينية المراد الشوي فيها، ونقوم بوضع ريش اللحم بالإضافة الي معلقتين كبار من زيت الزيتون، ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة علي نار مرتفعة.
- في تلك الاثناء نقوم بتحضير مزيج من الخضروات، ونأتي بمقلاه واسعه علي نار متوسطة ونضع فيها الزيت النباتي.
- نضيف كلا من البصل والثوم والملح والفلفل الأسود، ونقلب المكونات مع بعضها حتي يذبل البصل.
- نضيف الفطر ونقلب.
- نضيف مقدار الماء الي جانب مقدار عصير الليمون والبقدونس، ونترك المزيج حتي يغلي.
- نقوم بقلي مكعبات البطاطس حتي تتحمر.
- نضيف الريش في طبق التقديم، ونوزع بجانبها البطاطس المحمرة، ونزين الطبق بخليط البقدونس مع الليمون، وفي طبق اخر نضع صلصلة الخضروات وتقدم مع بعضهم البعض.
اقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل صرر الأوزي السوري بالمقادير
طريقة عمل الريش الضاني
تعتبر هذه الاكلة ممتعة بالنسبة للكثير، وهي بسيطة وسهلة في التحضير.
المكونات
- كيلو من الريش الضاني.
- ملح وفلفل اسود.
- معلقتين من الزبدة.
- معلقتين من الزيت النباتي.
- معلقة كبيرة من البابريكا.
- معلقة صغيرة عسل نحل.
- حبة بصل.
- بهارات (حبهان سليم ومطحون)
- ورق لورا.
الخطوات
- نقوم بتتبيل الريش، ونضع عليها الملح والفلفل والحبهان وورق اللورا ونضعهم قليلا في الثلاجة.
- نأتي بقلاية كبيرة ونضع فيها معلقتين من الزبدة ونقوم بتشويح اللحم المتبل فيها.
- نضع بعدها ورق لورا وحبة بصل وحبهان مطحون وسليم ومياه مغلية علي اللحم الذي تم تشويحه.
- بعد ان يتم سواها بشكل كامل.
- نأتي بصينية ونضع فيها بابريكا وعسل وملح وفلفل اسود ونقوم بتشويحها مرة اخري حتي تأخذ اللون الذهبي من كلل الجوانب.
- نضع في النصف قطعه من الفحم المشتعل وقليل من الزيت عليها حتي تأخذ طعم الشواء.
هنا نكون قد عرضنا اليكم طريقتان مختلفين لتسوية الريش، وتعتبر الريش من الاكلات المنتشرة في العديد من البلدان، ولكن تختلف كل دولة في تقديمها عن الأخرى.