طريقة عمل الشيشبرك باللبن بالمقادير .. السعرات الحرارية في الشيشبرك
يعد طبق الشيشبرك من أهم الوصفات المشهورة في الأطباق السوية ومن ألذ الوصفات الموجودة على مستوى الوطن العربي وتعد من المعجنات ومن خلال موقع منصتك سنتناول معكم طريقة عمل الشيشبرك باللبن ومقادير العجينة والحشوة.
طريقة عمل الشيشبرك باللبن
من خلال هذه الفقرة سنوضح لكم طريقة عمل الشيشبرك باللبن في النقاط التالية:
المكونات
- كطوب من الطحين.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
مكونات الحشوة
- حبة متوسطة من البصل.
- فلفل اسود.
- ملح.
- رشة من جوزة الطيب ومن القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- وقية من لحمة العجل المفروم.
- ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
مكونات اللبن
- ملعقة صغير من النشا.
- كيلو غرام من اللبن.
- فصان من الثوم ويفضل أن يكون مهروس.
- ملح وفلفل أسود إن تفضلهم
- نصف مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الماء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كوفي بارد خطوة بخطوة في المنزل بالمقادير بسهوله
طريقة تحضير الشيشبرك باللبن
من خلال هذه الفقرة سنتعفر على طريقة تحضير الشيشبرك باللبن فيما يلي:
- في البداية سيتم تحضير العجينة من خلال عجنها جيدا بالمكونات التي تم تناولها سابقًا ومن ثم قم بلفها بكيس من البلاستيك وقم بتركها لمدة خمسة عشر وحتى ثلاثين دقيقة.
- قم بتجهيز الحشوة من خلال إحضار مقلاه كبيرة وقم بتشويح البصل ومن ثم إضافة اللحم فيه المقلاة ستلاحظ تغير لون اللحم ومن ثم قم بإضافة البهارات على اللحم والفلفل الأسود والملح والانتظار حتى ينضج اللحم.
- ومن ثم القيام بتشكيل الشيشبرك من خلال قطاعة صغيرة يجب عليك تقطيعها إلى دوائر وإن كان غير متاح هذه القطاع يمكنك استخدام فنجان القهوة وتقطيعها بها.
- ومن ثم قم بوضع داخل الحشوة اللحم بطريقة مناشبة وقم بغلقيها نصف غلقة مثل قطعة السمبوسك ومن ثم وضع الطرف الأخر على الطرف الثاني ليلتصقوا ببعضهما وسيكون الشكل النهائي مثل القبعة.
- إحضار صنيه ووضعها فيه في الفرن حتى درجة حرارة تصل إلى مائتين وثلاثين درجة مئوية لكي تتحمر من الأسفل ومن ثم القيام بوضعها في الرف الأعلى للفرن لكي تتحمر من اعلى.
- السبب الرئيسي لتحمير الشيشبرك على نار عالية هو تجنب فتحها والقيام بأخذ كمية مناسبة في أكياس وإدخالها الثلاجة إن كنت تريد طبخها في وقت لاحق.
السعرات الحرارية في الشيشبرك
من خلال هذه الفقرة سنتعرف على السعرات الحرارية الموجودة في الشيشبرك في النقاط التالية:
- يحتوي الشيشبرك على الكثير من العناصر الغذائية منها الكربوهيدرات والبروتينات والمعادن المتنوعة.
- يحتوي على حوالي أربعمائة وخمسين سعر حراري.
- الدهون الإجمالية حوالي اثني عشر وثمانية من عشرة غرام.
- الألياف الغذائية حوالي أربعة وثمانية من عشرة غرام.
- الكالسيوم يحتوي على حوالي مائتين وثمانية وعشرين مليغرام.
ملاحظات حول الشيشبرك
من خلال هذه الفقرة سنوضح لكم الملاحظات المتعلقة بالشيشبرك في النقاط التالية:
- يفضل استخدام اللحم قليل الدهن والأفضل عن كان منزوع الدهن.
- استخدام زيت الزيتون بدلا من زيت القلي المليء بالسعرات الحرارية.
- من الأفضل ان تقوم بتحميص الصنوبر بدلا من ان تقوم بقليه في الزيت تجنبً السعرات الحرارية.
- أن تقوم باستخدام اللبن منزوع الدسم للحصول على سعرات حرارية أقل.
- يفضل بطريقة السلق أو الشوي للحمة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شكلمة جوز الهند خطوة بخطوة مثل الجاهزة طريقه التحضير في البيت
اضرار الشيشبرك
من خلال هذه الفقرة سنتعفر على أضرار الشيشبرك في النقاط التالية:
- تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول والدهون فيجب على من يتناولها أخذ كمية صغيرة لأنها مليئة بالسعرات التي تسبب السمنة.
- تجنب الطهي من خلال القلي ويفضل استخدام الشوي أو السلق لتخيفي من حدة الدهون الموجودة فيه.
- تكون غير مفيدة لمرضى القلب بسبب الكميات الموجودة بداخلها من اللحوم الحمراء.
- يجب عدم الإفراط في تناول الشيشبرك لكي لا تصاب السمنة على اعتبار انها تكفي لسبع حصص.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كليجة عراقية بالتمر وتشكيلها .. طريقة عمل كليجة عراقية بالجوز
ما هي قصة طبق الشيشبرك
تختلف القصص حول هذا الطبق فالبعض يرها غنها وجبة تركية والأخر يراها وجبة سورية بسبب أن تم اختراعها منذ حوالي مائة عام، والبعض الأخر يرى ان أصلها في أوزبكستان وتوجد وجبة مشابهة لهذا الطبق ألا وهو المانتي والذي يقدم مع لبن زبادي من دون طبخ أو صلصة ومن ثم يتم وضع السماق والشطة الحمراء على حسب الرغبة.
في نهاية مقالنا نكون قد وضحنا لكم العديد من النقاط حول طبق الشيشبرك ومنها طريقة عمل الشيشبرك باللبن سواء مكونات أو طريقة التحضير، وذكرنا معكم السعرات الحرارية في الشيشبرك، و اضرار الشيشبرك واخيرًا قصة طبق الشيشبرك.