طريقة عمل حلاوة الحليب بالمقادير .. الحلاوة بالحليب (الجكليته)
تعتبر حلاوة الحليب واحدة من اكثر الحلويات المشهورة في العراق، ويحبها الجميع الصغار والكبار، فهي تتكون من مقادير سهلة وبسيطة وموجدة في جميع البيوت، ومن خلال موقعنا منصتك سوف نعرض اليكم طرق مختلفة لعمل حلاوة الحليب.
طريقة عمل حلاوة الحليب بالمقادير
يتم تحضير حلاوة الحليب من خلال مقادير سهلة جدا ومتوفرة في الكثير من بيوتنا واليكم الطريقة الاولي:
الحلاوة بالحليب والزبدة
ان المطبخ العراقي يتميز بالعديد من الوصفات المختلفة في الحلويات واليكم مكونات حلاوة الحليب:
المكونات
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من الحليب المجفف.
- نص كوب من النشا.
- نصف كوب من الدقيق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كعك العيد بالزيت في المنزل أحلى من الجاهز بالمقادير
مكونات القطر
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير القطر، من خلال ضع وعاء علي النار به الماء والسكر وعصير الليمون، بالإضافة الي رشة فانيلا واتركي الخليط يغلي علي النار لمدة خمس دقائق، ثم ضعيه جانبا حتي يبرد.
- قومي بتذويب الزبدة في قدر علي نار متوسطة، ثم قومي بإضافة الحليب المجفف، ثم اضيفي الدقيق، وابداي بالتحريك ثم اضيفي النشا مع استمرار التقليب، الي ان يصل المزيج الي اللون الذهبي الغامق.
- ابدئي بإضافة القطر بالتدريج، ويجب ان يكون القطر سائل بعض الشيء وليس جامد للحصول علي حلاوة بالحليب بالطريقة الصحيحة.
- بعد إضافة القطر استمري في التقليب لمدة خمس دقائق، ثم قومي بسكب الحلاوة بالحليب في الاطباق مباشرة.
- من الممكن تزين الاطباق بالمكسرات المفضلة عندك.
اقرأ أيضًا: أنواع الكنافة وطريقة عملها في المنزل مثل الجاهزة
الحلاوة بالحليب والزعفران
ترجع أصول هذه الاكلة الي الموروث الشعبي العراقي القديم، واليكم مكونات الحلاوة بالحليب والزعفران:
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الحليب المجفف.
- كوب من النشا.
- كوبان من الزيت او السمن النباتي.
- نصف كوب من اللوز المسلوق.
- قطر.
- معلقة صفيرة من الزعفران.
- نصف كوب من ماء الورد.
- معلقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بنقع الهال مع الزعفران في ماء الورد وضعيهم جانبا.
- قومي بتحضير القطر واتركيه لحين الاستخدام.
- ضعي السمن او الزيت النباتي في قدر علي النار، ثم اضيفي الية الدقيق والحليب والنشا، وقلبي حتي يصبح لونهم غامق، بعد ذلك ضيفي القطر بالتدريج مع التحريك بشكل سريع ومستمر حتي لا يتكتل الدقيق والنشا.
- بعد إضافة كمية القطر كاملة قومي بوضع المزيج الذي نقعتيه في البداية واستمري بالتقليب والتحريك.
- اضيفي اللوز واستمري بالتقليب، واذا لاحظتي ان المزيج جامد اضيفي قليل من الماء، لان لنجاح هذه الوصفة يجب ان تكون سائلة قليلا.
- اسكبي الحلاوة في اطباق عميقة، وزينيها بجوز الهند حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: ما طريقة عمل حلى الشعيرية بالكريمة بالمقادير وبالخطوات
الحلاوة بالحليب (الجكليته)
تعتبر الحلاوة بالحليب من الكلات التي تمد الانسان بالطاقة، وهي اكله عراقية شهيرة، واليكم المكونات:
المكونات
- كوب من الطحين.
- كوبان من لبن البودرة.
- 2/1 كوب من الزيت.
- 2/1 كوب نشا او كاسترد.
- الشيرة.
- مكسرات.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كلا من المواد الجافة سويا مثل ( الدقيق ولبن البودر والنشا او الكاسترد).
- نأتي بقدر ونضع فيه الزيت والزبدة والمواد الجافة.
- نقلب علي نار هادئة حتي نحصل علي لون ذهبي مائل الي البني.
- نقوم بتجهيز الشيرة، ونضعها علي خليط الطحين وهي حارة مع التقليب جيدا الي حد الامتزاج.
- نتركها اربع دقائق تطبخ علي النار متوسطة ثم نضعها في طبق التقديم.
- يتم تزينها بالمكسرات، حسب الرغبة.
في النهاية نكون قد عرضنا لكم مجموعه من الوصفات الخاصة بالحلاوة بالحليب، والتي تعتبر من الاكلات الشعبية العراقية، والتي يحبها الصغار والكبار هناك، وهي تعتبر من الاكلات التي تمد جسم الانسان بالطاقة.