طريقة عمل كشك الفقراء بالخطوات والمقادير
إن كشك الفقراء هي واحدة من أنواع الحلويات الشهيرة في سوريا والتي يتم تقديمها في المناسبات المختلفة والأفراح، كما يطلق عليها عدة أسماء أخرى مثل المهلبية أو كشك الأمراء وتنتشر في عدة دول عربية أخرى وليس فقط في سوريا، ولذلك سنتعرف من خلال موقع منصتك طريقة عمل كشك الفقراء بالخطوات والمقادير.
طريقة عمل كشك الفقراء بالخطوات والمقادير
تعد حلوى كشك الفقراء من الحلويات السورية الشعبية يتم تحضيرها وتقديمها في الأفراح حتى يومنا هذا، ويتم إعداد كشك الفقراء بطريقة سهولة وبمكونات مقادير أغلبها موجود في كل منزل، ولذلك سنتعرف على طريقة عمل كشك الفقراء بالخطوات والمقادير:
1- مقادير كشك الفقراء
من أجل إعداد كشك الفقراء في المنزل، فيجب عليك جلب وشراء بعض المكونات اللازمة وبمقادير معينة، وفيما يلي نوضح لكم مقادير كشك الفقراء السورية:
- أربعة أكواب من الحليب كامل الدس.
- فستق حلبي مجروش للزينة.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ربع كوب من اللوز المطحون.
- أربعة ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
- ربع كوب نشا الذرة.
أقرأ أيضًا: طريقة عمل الفول باللبن من المنزل وفوائده .. أهمية الفول لجسم وصحة الإنسان
2- طريقة إعداد كشك الفقراء
بعد تحضير المكونات والمقادير اللازمة لإعداد كشك الفقراء، فالآن يكون عليك اتباع بعض الخطوات من أجل تجهيز كشك الفقراء السورية، ولذلك فمن خلال النقاط التالية سنتعرف على طريقة إعداد كشك الفقراء:
- قم بأخذ نصف كوب من الحليب كامل الدسم ووضع النشا به مع التقليب جيدًا ثم اتركه جانبًا.
- يتم وضع الحليب في قدر سميك القاعدة وغير قابل للالتصاق ثم أضف له كمية السكر مع التحريك إلى أن يذوب بشكل كامل.
- ثم قم بإضافة الحليب والنشا على الخليط وكذلك اللوز المطحون والمستكة وماء الورد، ويتم تقليب المزيج جيدًا.
- يتم وضع القدر والمكونات السابقة على نار متوسطة الحرارة والتقليب باستمرار حتى تمنع تكتل الحليب والنشا.
- مع الاستمرار في التقليب ووصول الخليط إلى درجة الغليان ويصبح الخليط كثيف، فقم برفعه من على النار.
- يتم وضع الكشك في اطباق للتقديم ثم وضع الفستق عليه للزينة وترك الأكواب في الثلاجة إلى أن يبرد ويصبح جاهزًا للتقديم.
أقرأ أيضًا: طريقة عمل السلطة المشوية في المنزل .. فوائد السلطة المشوية
كشك الفقراء الشيف عمر
يوجد طريقة أخرى لإعداد كشك الفقراء والتي قام بتحضيرها الشيف عمر، وفيما يلي نوضح لكم طريقة كشك الفقراء الشيف عمر:
1- مكونات كشك الفقراء
تحتاج إلى بعض المقادير من أجل إعداد كشك الفقراء، ومن هذه المقادير ما يلي:
- 1 لتر حليب كامل الدسم.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من المسكتة.
- نصف كوب من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- كريمة شانتيه أو كريمة خفق للزينة.
- مكسرات غير محمصة للتزين.
أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل كيكة الإسفنجيه من البيت بكل سهوله
2- طريقة كشك الفقراء
يتم إعداد كشك الفقراء بطريقة الشيف عمر باتباع الخطوات التالية:
- في قدر نضع الحليب مع الكريمة والنشا والسكر ونخلط المكونات معًا إلى أن يذوبوا دون تكتلات.
- ثم نرفع القدر على النار المتوسطة ونستمر في التقليب إلى أن يصل المزيج إلى درجة الغليان.
- وفي تلك المرحلة نقوم بتخفيف النار لتكون النار هادئة.
- اترك الخليط قليلًا ثم قم بتجهيز المستكة بتنعيمها ونضعها مع ملعقة سكر.
- نضيف الخليط إلى ماء الزهر والزبدة.
- استمر في التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكونات معًا,
- ارفع الخليط من على النار واتركها إلى أن تبرد تمامًا.
- ابدأ في وضع التزيين من كريمة الخفق والمكسرات حسب الرغبة وضعها في البراد قليلًا.
إن كشك الفقراء هي واحدة من أنواع الحلوى الشهيرة في سوريا ويتم إعدادها في الأفراح والمناسبات وهي من العادات والتقاليد السورية، كما أنها مشهورة في الدول العربية المختلفة بأسماء أخرى مثل المهلبية في مصر.