ما هي طريقة البشاميل وأبرز المكونات من المنزل
التوصل إلى ماهية طريقة البشاميل وأبرز المكونات من المنزل من أهم الأشياء التي تؤثر في نجاح هذه الوصفة، حيث إنها من أحد أشهر الأطباق في المطبخ العالمي، وتعتبر من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الإيطالي والفرنسي، من موقع منصتك نعرض بعض الطرق التي يمكن من خلالها عمل البشاميل.
ما هي طريقة البشاميل
من الأطلاق التي تستخدم كطبق جانبي أو رئيسي في سفرة الغداء هي البشاميل، وتختلف به الوصفات لتكون باللحمة المفرومة كمثال نذكر طريقتها على النحو التالي:
– المكونات
- 500 جرام لحمة مفرومة أي نصف كيلو.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب أي لتر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكل مثل الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل وبودرة البصل والتوم.
- خطوات تحضير صوص البشاميل
- في قدر على نار متوسطة يتم تذويب الزبدة وإضافة اللحمة وطهيها حتى يتغير لونها تمامًا.
- يتم إضافة الدقيق إلى اللحمة وأقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
- يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكون كتل.
- قم بتتبيل المزيج بالبهارات، الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أترك الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.
- أضبط التتبيل حسب الرغبة وأرفعه عن النار.
– بالطبع نكون قد سلقنا المعكرونة سابقًا لذا يتم اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع طبقة من المعكرونة و القليل من صوص البشاميل.
- يليه وضع حشوة اللحمة المفرومة.
- يتم تغطية هذه الحشوة بباقي كمية المعكرونا وتغطى تمامًا بالمتبقي من صوص البشاميل.
اقرأ أيضًا: ما أسماء البهارات الهندية وطريقة عملها
طريقة تحضير البشاميل بالدجاج
من الطرق الشائعة والتي تختلف بها المسميات بعض الشيء هي تحضير البشاميل بحشوة الدجاج، ويتم باتباع ما يلي:
– المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مسلوقة ومفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أبيض.
– الخطوات:
- في قدر على نار متوسطة، أذوب الزبدة وأضيف الدجاج المفروم.
- أضيف الدقيق إلى الدجاج وأقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
- أضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكون كتل.
- أتبل المزيج بالبهارات، الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أترك الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.
- يتم سلق المعكرونة والبدأ في تطبيق الصينية.
- توضح طبقة من المعكرونة وصوص البشاميل يليه الحشوة.
- تغطية الصينية بالصوص.
اقرأ أيضًا: ما أسماء البهارات الهندية وطريقة عملها
طريقة تحضير البشاميل السادة
من الطرق التي يمكن اعتبارها طبق جانبي وليس رئيسي عندما تكون بدون حشوة، ويفضلها الأشخاص الذين لا يحبون تناول اللحوم، لذا يتم تحضيرها باتباع الآتي:
-المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة.
– خطوات التحضير
- في قدر على نار متوسطة، أذوب الزبدة.
- أضيف الدقيق إلى الزبدة وأقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
- أضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكون كتل.
- قم بتتبيل المزيج بالبهارات، الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أترك الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.
- يتم اتباع الخطوات المعروفة في تطبيق صينية البشاميل.
اقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل الشربات للبقلاوة خطوة بخطوة
طريقة تحضير البشاميل بالخضار
تعتبر هذه الوجبة من ألذ الوجبات التي يمكن تحضيرها لمحي الخضراوات، وبه يتم جمع قيم غذائية كثيرة، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
– المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- 1/2 كوب خضروات مقطعة مثل الكرفس، بصل، جزر، كوسا.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات حسب الرغبة ويفضل أن يكون بينها الزعتر.
– الخطوات المُتبعة:
- يتم إضافة الخضروات المقطعة في قدر به زبدة ويتم طهيها لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
- يتم إضافة الدقيق إلى الخضروات وقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
- أضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- وضع البهارات اللازمة.
- بعد التأكد من أنها نضجت يتم رفعها من النار.
- يتم سلق المعكرونة وبعد النضج يتم اتباع خطوات تطبيق صينية البشاميل و وضعها في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
في ختام مقالنا لهذا اليوم ذكرنا ما هي طريقة البشاميل وأبرز المكونات من المنزل، والتي يدور أغلبها بين الزبدة والدقيق والمعكرونة بشكل رئيسي، جرب أي الطرق المتاحة أمامك لتذوق أفضل طبق في المساء.