ما هي طريقة عمل صرر الأوزي السوري بالمقادير

تعتبر صرر الأوزي السوري من الأكلات السوري التي يحبها الكثير من الأشخاص يهتمون بالتعرف على طريقة عمل صرر الأوزي السوري وخطوات تحضيرها، من خلال موقع منصتك يمكنك التعرف على مكونات الوصفة وخطوات إعداد الوصفة.

مكونات عمل صرر الأوزي السورس

يجب تحضير مكونات الوصفة أولًا ثم البدء في عملية تحضيرها، وهى تكون مكونات خليط اللحم مكونات الأرز مكونات الغلاف وهي تكون كما يلي:

مكونات اللحم

• كيلو جرام من اللحم المقطع مع عظمة.
• ملعقة كبير من الكمون والكزبرة الناعمة والقرفة والفلفل الأسود والملح.
• معلقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من البابريكا.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
• أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الطماطم الكبيرة مقطعتان إلى أرباع.

اقرأ أيضًا:كيف أعرف اقرب مطعم من موقعي سوري

مكونات خلطة الأرز

• إحضار ستة أكواب من الأرز الأمريكي أو المصري أو البسمتي.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعمًا.
• ستة فصوص من الثوم مهروسة.
• ستمائة غرام من اللحم المفروم.
• اثنين كوب من البازيلاء.
• أربع جزرات متوسطات الحجم مقسمات إلى مكعبات صغيرة.

مكونات التغليفة

• علبة من عجينة الكلاج.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من الزبدة أو السمنة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.

خطوات تحضير صرر الأوزي السوري

إذا كنت تريد تحضير الوصفة يجب اتباع خطوات التحضير الصحيحة لكي تعطي نتائج سليمة ووجبة شهية لذيذة، حيث أنها تكون مثل ما نوضح لكم:

• يجب أن تقوم بخلط كل من الكمون والكزبرة والملح والقرفة والبابريكا معًا جيدًا.
• وضع اللحم في طبق واسع ورش نصف كمية خليط البهارات وتقليب اللحم حتى يتغطى بالكامل بالبهارات.
• وضع القليل من زيت الذرة في قدر كبير وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم نضع اللحم ونقلبها ونتركها حتى يتغير لونها ليصبح باللون البني.
• قم بإضافة كل من البصل والثوم والطماطم ومقدار أربعة إلى خمسة أكواب من الماء في قدر اللحم، وتركه حتى يبدأ في الغليان ثم يغطى القدر ونتركه إلى مدة ساعة تقريبًا حتى يتم طهي اللحم.
• ثم نقوم بعملية إخراج اللحم من المرق وتصفية المرق والاحتفاظ به جانبًا.
• غسل الأرز جيدًا عدة مرات ونقعه بالماء الساخن مدة نصف ساعة.
• وضع القليل من الزيت في قدر كبير الحجم وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، ووضع كل من البصل والثوم مع خليط الأرز، ثم يتم تقليبها جيدًا لعدة دقائق حتى يلين البصل.
• يتم إضافة اللحم المفروم وباقي كمية خليط البهارات وقلبيها جيدًا، وتركها على النار لكي يتحمر اللحم ويجف الماء.
• يجب تصفية الأرز وإضافة له خليط اللحم المفروم، وتقليب المكونات جيدًا حتى يتشرب الأرز مع نكهة البهارات واللحم، ثم إضافة له مقدار تسع أكواب من مرق اللحم.
• ترك الأرز على نار قوية حتى يطهي ويتشرب معظم الماء، ثم يضاف له الجزر والبازيلاء وتغطية القدر وترك المكونات تطهى على نار منخفضة حتى تنضج تمامًا.

اقرأ أيضًا:اكلة بحرف ح

خطوات تشكيل صرر الأوزي

يجب أن تقوم باتباع الخطوات التالية حتى تكون قادر على تشكيل صرر الأوزي بطريقة صحيحة:

1. قم بإحضار طبق كبير وعميق.
2. ثم يجب أن تقوم بوضع الزيت والزبدة أو السمنة في قدر على نار هادئة حتى تذوب فقط.
3. قم بدهن بضع رقاقات من عجينة الكلاج بمزيج الدهن ووضعها داخل طبق كبير مع ترك منها جزء خارج الطبق لتشكيل الصرة.
4. قم برش القليل من القرفة على الرقاقات.
5. وضع رقاقات كافية لتغطية الطبق بالكامل وملؤها بخليط الأرز ثم توزيع قطعًا من اللحم المسلوق وفوقها طبقة من الأرز وطبقة من قطع اللحم، وطبقة أخيرة من الأرز، وتغطية الأرز بأجزاء الرقاقات الخراجية، ودهن الوجه بباقي مزيج الدهن.
   وضع الصرر في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدة ستين دقيقة ثم إخراجها من الفرن وقلبها على طبق التقديم.

اقرأ أيضًا:أفضل مطعم شعبي في المدينة المنورة 1446 أفضل مطاعم المدينة المنورة الشعبية

هكذا نكون وضحنا لكم طريقة عمل صرر الأوزي السوري، والمكونات التي تتكون منها وخطوات التحضير بالتفصيل التي يجب اتباعها لتحضير هذه الوجبة الشهية.