ما هي مكونات الخميرة الكيميائية و معرفة ما هي الصناعات التي تدخل فيها الخميرة؟
الخميرة من المكونات الأساسية في كثير من الأمور الحياتية، لكن يجهل كثير من الناس أمورًامتعددة عن الخميرة رغم أهميتها وفائدتها الكبيرة، ويسأل كثير من الناس عن ما هي مكونات الخميرة الكيميائية، وذلك لدراستها بشكل أكبر ومعرفة أمور أكثر عنها مما يعزز قدرها معلوماتيًا عندهم، وعبر موقع منصتك ستعرف على مما تتكون الخميرة الكيميائية.
ما هي المكونات التي تتألف منها الخميرة الكيميائية؟
سنتعرف معكم على ما هي المكونات التي تتألف منها الخميرة الكيميائية، وذلك في النقاط التالية:
- البروتين وهو تقريبًا نصف مكوناتها.
- الكربوهيدرات ونسبتها 31% تقريبًا فهي عنية بالاكسجين والكربون والهيدروجين.
- المعدن ونسبتها 8%.
- الأحماض الأمينية وعددها 20 حمض أميني.
- الدهون ونسبتها 4.6 %.
- الفيتامينات خاصة فيتامين ب 3 و ب12.
- عناصر متعددة كالنيكل و الكروم والليثيوم.
أقرأ أيضًا: علاج النحافة بالخميرة
معلومات عامة عن الخميرة الكيميائية
سنتعرف معكم على معلومات عامة عن الخميرة الكيميائية، وذلك في النقاط التالية:
- الخميرة من الكائنات الحية ذات الخلية الواحدة.
- تنتمي الخميرة لفصيلة الفطريات التي هي من نوع الفطريات الزقية.
- تتكاثر الخميرة الكيميائية عن طريق البراعم.
- بعض أنواع الخميرة يتنفس بالأكسجين الجوي والأخر يعيش بدونه دون أدنى مشكلة.
- يوجد في الطبيعة حوالي تسعة ثلاثين نوعًا من الخميرة، وهي ذات حجم أكبر من البكتيريا كما أنها حقيقية النواة.
- تستمد الخميرة بشكل عام طاقتها عن طريق تحليل السكر الذي يكون في البيئة المحيطة بها.
- تتكاثر البكتيريا عن طريق التكاثر الجنسي واللاجنسي وكذلك عن طريق الانقسام الطبيعي.
أقرأ أيضًا: مدة هضم الخبز والمعجنات
ما هي المصادر التي يمكنها منها الحصول على الخميرة؟
سنتعرف معكم على ما هي المصادر التي يمكنها منها الحصول على الخميرة، وذلك في النقاط التالية:
- الخميرة البيرة هي أحد أنواع الخميرة وأشهرها على الإطلاق تقريبًا حيث إنها من الخميرة الغذائية التي يستعملها الناس في حياتهم اليومية، وتنتج تلك الخميرة من من عملية صناعة البيرة من حشائش الدينار.
- خميرة لب الخشب وتستخدم تلك الخميرة في صناعة دبس السكر وتنمو على لب الخشب لذلك اكتسبت ذلك المسمى.
- خميرة مصل اللبن وهي نوع من أنواع الخميرة التي تنتج من خلط كلًا من الجبن والحليب.
- الخميرة السائلة و هي نوع من أنواع الخميرة وتتغذى على بعض الثمار كالبرتقال و الجريب فوت، ويكثر انتاجها في ألمانيا وسويسرا.
أقرأ أيضًا: ما هي طريقة استعمال حبوب الخميرة للتسمين
ما هي الصناعات التي تدخل فيها الخميرة؟
سنتعرف معكم على ما هي الصناعات التي تدخل فيها الخميرة، وذلك في النقاط التالية:
- تدخل الخميرة في صناعة الخبز حيث نحتاج للبن حامض أو مخيض مع الطحين الأبيض ونضعهما في وعاء واحد ونكون منهم العجين ثم نغطي الوعاء بطبقة من النايلون ونتركها في مكان دافئ مقدار ساعة من الزمن لتخمر ثم نأخذ كمية من العجين ونضيفها للعجين المراد تخميره.
- صناعة التمر و طحين الشعير ونحتاج فيه لتمر منزوع منه النوى و معه طحين الشعير و ماء فتر و نعجن طحين الشعير بالماء الفاتر و نشكل العجينة على شكل أقراص مسطحة ثم نضع التمر على سطح كل قرص من العجينة ثم نغطي العجين بقماشة لخمس ساعات في مكان دافئ وبعدها نزيل التمر عن العجين ونعجن تارة أخرى ونقوم بالخطوة السابقة مرة أخرى مع تركها لليلة كاملة تخمر، ويمكننا استبدال التمر ببدائل مناسبة كالزبيب و الفول الأخضر المجفف أو التين المجفف.
كان هذا ختام مقالنا عن ما هي مكونات الخميرة الكيميائية، تعرفنا من خلاله على عدد كبير من المعلومات الهامة و القيمة بخصوص الخميرة الكيميائية والتي يحتاج لمعرفتها كثير من الناس المهتمين بها، ونسأل الله عز وجل أن نكون قد وفقنا في تبيين المعلومات بأسلوب سهل وبسيط.