طريقة عمل المجدرة الفلسطينية في المنزل مثل الجاهزة

تعد فلسطين من البلاد التي تشتهر بالكثير من الوصفات، والمجدرة الفلسطينية من أشهر الأكلات التي يتم إعدادها، وتعد من الطرق السهلة والبسيطة، ومكونات طبق المجدرة تكون مفيدة وغنية بالعديد من العناصر المهمة، ويتميز الطبق بالمذاق اللذيذ، ويكون من الأطباق المناسبة لمن يتبع حمية غذائية، ومن خلال موقع منصتك نوضح طريقة مكونات وطريقة تحضير المجدرة.

تحضير المجدرة الفلسطينية

المجدرة هي إحدى الأكلات التي اشتهر بها المطبخ الشامي، وتعد من الأكلات الموروث الشعبي  لدول الشام، وهي من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر المهمة والمفيدة، وذلك بسبب احتوائها على الكثير من المواد، مثل العدس والبرغل، ومكوناتها تكون كالتالي:

• كوب من حب العدس.
• مقدار من الأرز البسمتي.
• رأسان من البصل.
• زيت لقلي البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• وضع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل فاهيتا الدجاج .. نصائح عند تناول فاهيتا دجاج

طريقة التحضير

1. غسل العدس ثم السلق، ووضعه في قدر على نار هادئة.
2. ترك العدس على النار لمدة ثلث ساعة.
3. غسل الأرز وتنظيف العدس.
4. وضع كوبين من الماء، ثم الملح والكمون والفلفل الأسود إلى القدر، وخلط المكونات بشكل جيد.
5. وضع القليل من الزيت في المقلاة، ثم وضع البصل وتركه على الناء حتى يتحمر.
6. وضع المقدرة في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل الشوربة الحارقة للتخسيس .. طريقة تحضير شوربة الملفوف بالطماطم

طريقة عملة المجدرة المخبوصة أو البصرة

يوجد الكثير من الطرق التي يتم من خلالها إعداد المجدرة المخبوصة، ولكن على الاغلب جميع الطرق تملك نفس المكونات، وطريقة التحضير تكون واحدة لا يوجد اختلاف، إلا في بعض التغييرات البسيطة التي تختلف من بلد إلى أخرى، وتكون مكونات تلك الطريقة كالاتي:

• كوبين ونصف من العدس العريض، وهو العدس الذي يكون باللون الأسود.
• نصف من الأرز المصري، وهو الأرز القصير وليس طويل.
• مقدار 2 لتر من الماء، او يمكن الزيادة عن هذا المقدار حسب الحاجة.
• بصلة كبيرة ولكن يجب أن تكون مقطعة بشكل ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• معلقة وسط من الكمون المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• عشر حبات وسط من البصل ويجب أن تكون مقطعة شرائح.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل ساندويش البرغر

طريقة التحضير

1. يجب تنظيف العدس والأرز جيدًا، بواسطة الغسل بالماء ثم التصفية.
2. وضع كمية من الماء على العدس والأرز، حتى يبدأ بالغليان وحتى يصل الأرز والعدس إلى مرحلة الاستواء.
3. عند نقصان الماء وكان كل من الأرز والعدس غير ناضجان، فيمكن وضع مقدار من الماء المغلي.
4. بعد تمام نضج كل من العدس والأرز نقوم بهرسهم من حين لآخر، وذلك حتى تذوب حبات العدس تمامًا.
5. يمكن هرس كل من العدس والأرز في المطحنة اليدوية، ولكن من الأفضل الهرس بالمعلقة حتى تظل قشور العدس موجودة والحفاظ على فائدتها.
6. وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ثم إضافة البصل المقطع الناعم، وثم وضع البهارات وهي القرفة المطحونة والكمون، وبعد التحمير يتم وضع هذا المزيج فوق العدس والأرز حتى تم نضج.
7. وضع الملح على الخليط، ثم إضافة المجدرة في الصحون.
8. ثم قلي البصل المقطع شرائح في المقلاة، والتقليب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم وضع الزيت بعد أن يحمر ووضعه فوق الأطباق.

المجدرة الفلسطينية من أشهر الأطباق، وتوجد في كل بلد بطريقة مقاربة للبلد الأخرى، ولكن تختلف عنها في بعض المكونات أو طريقة التحضير، ولكن في النهاية يكون نفس الطبق الغني بالكثير من العناصر المفيدة.