ما طريقة عمل القيمة العراقية بالمقادير
القيمة العراقية هي من الأكلات التي يتم طهيها في مختلف مدن العراق والبلاد العربية، وتوجد بأسماء مختلفة، ويتم صنعها في المناسبات والتجمعات العائلية، كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الغذائية التي يحتاج إليها الجسم ، ومن خلال موقعنا منصتك سنتعرف على طريقة عمل القيمة العراقية بالمقادير.
مكونات عمل القيمة العراقية بالمقادير
قبل أن نقوم بعرض طريقة طهي القيمة العراقية نحتاج في المقام الأول التعرف على المكونات المطلوبة للطهي، والتي سنعرضها لحضراتكم في التالي ذكره:
- صلصة الطماطم.
- حمص مطحون
- عود من القرفة الطازجة
- زنجبيل مطحون.
- الهيل المطحون
- أي نوع من أنواع البهارات التي تفضلها
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- عصير الليمون الأسود الجاف.
- بصل أحمر مفروم.
- نصف كيلو من الحمص.
- نصف كيلو من اللحم.
اقرأ أيضًا: دليل السعرات الحرارية في الفواكه الجزء الثاني
طريقة تحضير القيمة العراقية
بعد أن قمنا بالتعرف على مكونات الطبخة، سننتقل الآن معكم للتعرف علي طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار الحمص ونقعه في مياه لمدة تتراوح من إحدى عشرة ساعة إلى اربعة وعشرين ساعة تبعًا لنوع الحمص، ونقوم بالتخلص من ماء النقع وغسله جيدًا عدة مرات للتأكد من عدم وجود أي أتربة أو شوائب.
- بعد التخلص من تنظيف الحمص احضر إناء صغير يتناسب حجمه مع كمية الحمص، وإناء أخر قم بوضع به كمية من الماء تتناسب مع كمية اللحم المراد طهيه، على درجة حرارة عالية وبعدما تبدأ المياه في مرحلة الغليان قم بوضع اللحم بها، ولكن بعد غسل اللحم جيدا، ثم أضف إليها الملح والفلفل الأسود وبعض من بهارات اللحم.
- اترك اللحم على النار يغلي لمدة لا تقل عن ساعة ولكن راقبها جيدًا؛ للتخلص من الطبقة الناتجة عن غليان اللحم.
- نعود الحمص بعد أن قمنا بسلقه جيدًا ؛ حتى أصبح طري للغاية، قم بالتخلص من قشرته الخارجية واستخدام أداة الهرس لهرسه جيدًا؛ حتى تحصل على القوام الذي تريده.
- احضر مقلاة متوسطة الحجم، وضع بها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقتان من الزبدة الطازجة، واتركهم على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ الزبدة في الذوبان ثم أضف إليها قطع البصل الذي قمت بتقطيعه وأضف إليه الملح والفلفل الأسود وبعض من البهارات حتى يتحول لونه إلى لون ذهبي.
- نقوم بإطفاء النار على اللحم بعد أن ينضج، واتركه يهدأ من النار قليلا ثم ضفه إلى المقلاة التي بها التي بها الحمص والبصل.
- نحضر الليمون الأسود الجاف الذي يشتهر كثيرًا في بلاد العراق، ثم تقوم بوضعه فوق خليط اللحم والحمص وتبدأ في تقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تتأثر بدرجة حرارة الموقد.
- ضع بعض من بهارات اللحم والهيل والزنجبيل وعود القرفة الطازج، والملح والفلفل
- احضر ربع كوب من الماء الفاتر وأضف إلي معجون الطماطم، ثم اسكبها فوق الخليط.
- قم بتهدئة النيران ثم حتى تصبح على درجة حرارة متوسطة، استمر في تقليب المكونات من حين لآخر حتى تصل لمرحلة النضج واكتمال الطهي
- احضر إناء خاص بتقديم الطعام، واسكب فيه الخليط، تستطيع تناوله مع العائلة وتجهز معه القليل من الأرز والخضار الطازج.
اقرأ أيضًا: ما هي طريقة عجينة الجبنية .. السعرات الحرارية لعجينة الجبين
السعرات الحرارية القيمة العراقية
في سياق حديثنا عن طريقة طهى وتحضير أكلة القيمة العراقية، سننتقل الآن للتعرف على القيمة الغذائية التي توجد بها والسعرات الحرارية:
- إن كل مئة غرام منها يحتوي على ١٦٥ سعر حراري.
- نسبة البوتاسيوم ١١٣ ميلليغرام.
- ٩٧ ملليجرام من الصوديوم.
- ٢١.٤ جرام من السكريات.
- ١.٩ جرام من الألياف.
- ٧.٢ جرام من الكربوهيدرات.
- ١٦٥ من الكوليسترول.
- ٢,٦ من الدهون المشبعة.
- ١٠.٨ من الدهون الكلية.
- ١٠.٧ من جرام من البروتين.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في لحم الأرنب وقيمته الغذائية
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا الذي قمنا فيه بالتعرف على أكلة من ألذ الأكلات العربية والتي يحبها الكثير من الشعوب العربية خاصة بلاد العراق وهي القيمة العراقية باللحم، فهي تحتوي على الكثير من الفوائد فهي بعا نسبة كبيرة من القيم الغذائية؛ لهذا قمنا بعرض القيمة الغذائية والعناصر التي يحتاج إليه الجسم ليحصل على طاقة.