طريقة قلي بلح الشام بالخطوات والمقادير من البيت بسهوله
ما طريقة قلي بلح الشام بالخطوات والمقادير؟ إن بلح الشام يعتبر من الحلويات الشامية التي تعود صناعتها لعصر الدولة العثمانية، وأطلق عليها هذا الاسم لأن شكلها يشبه البلح، وانتقلت صناعتها لمصر والدول العربية الأخرى، وعبر موقع منصتك سنعرض عليكم طريقه عمل بلح الشام ومكوناته وخطوات تحضيره.
طريقة قلي بلح الشام بالخطوات والمقادير
وفيما يلي سنعرض عليكم طريقه صنع بلح الشام بعده طرق وبعض الإضافات التي يمكن اضافتها علي الخليط:
1- مكونات بلح الشام
تلك المكونات هي:
سنوضح لكم المكونات التي تحتاجها لعمل بلح الشام وهي :
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت او الزبدة السائلة
- ست حبات من البيض.
- نصف معلقه صغيره نشا.
- زيت نباتي للقلي.
- معلقة صغيره من الفانيليا السائلة.
- كوبان من السكر، كوب من الماء، معلقه كبيره من عصير الليمون ( للشربات التي تضاف بعد القلي).
اقرأ أيضًا: طريقة عمل أم علي بالحليب المركز في المنزل
2- طريقة تحضير بلح الشام
يجب اتباع الخطوات الاتية للحصول على افضل نتيجة:
- اولًا نحضر الشربات بوضع الماء والسكر على النار حتى يصل لدرجه للغليان ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على النار لمده دقيقتين حتى يهدأ.
- نخلط جميع المكونات الصلبة سويًا ومن ثمة.
- نضع الزبدة والماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نرفعه من النار، ونتركه يهدأ قليلًا ثم نبدأ بوضع الدقيق تدريجيًا مع استمرارية التقليب حتى لا تتشكل كتل في الخليط.
- ثم نرجع الخليط على النار بعد خلط الدقيق كلة لمده لا تتجاوز الدقيقتين، ومن ثمة ترفع من النار وتوضع في الخلاط او العجان الكهربائي.
- يتم إضافة البيض بالتدريج حتي لا يظهر في العجينة، ويتم إضافة الفانيليا مع البيض مع متابعه العجن.
- نضع العجين في كيس الحلويات لسهوله تشكيله.
- نضع الزيت المخصص للقلي في إناء على النار وقبل أن يصل لدرجه سخونتيه الكاملة نضع حبات بلح الشام.
- نتركه فقي الزيت حتي يأخذ اللون الذهبين ونخرجه من الزيت ونضعه في خليط السكر والماء المحضر مسبقًا.
اقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل الزبادي من حليب الماعز
طريقة عمل بلح الشام بالينسون
وفي الاتي سنعرض عليكم مكونات وطريقه تحضير بلح الشام بالينسون وهي:
1- مكونات عمل بلح الشام بالينسون
وتلك المكونات هي:
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- عدد 2 كوب من الماء.
- نصف كوب من الزبدة.
- معلقه كبيرهن من الينسون المطحون.
- نصف معلقه صغيرة من الملح.
- خمس بيضات ،صفار خمس بيضات.
- زيت ذره للقلي ومحلول السكر المكثف للتقديم.
2- طريقه التحضير عمل بلح الشام بالينسون
يجب اتباع الخطوات الاتية للحصول على افضل نتيجة:
- الماء والزبدة في إناء على النار حتى يغلي
- خلط الينسون المطحون والملح والدقيق في طبق.
- إضافة الدقيق على الماء والزبدة بالتدريج مع استمراريه التقليب حتي تنتهي كميه الدقيق.
- يرفع الخليط بعد انتهاء كميه الدقيق من على النار حتى يهدأ ويوضع في الخلاط او العجان لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- إضافة البيض تدريجيتا مع تشغيل الخلاط أو العجان حتي يختفي، وبعدها يجب إضافة صفار البيض.
- ضع الزيت في المقلاة وخطوات التسوية والتقديم في الطريقة السابقة لقلي بلح الشام.
طريقه عمل بلح الشام بالطريقة التركية
سنوضح لكم طريقه صناعه بلح الشام التركي ومكوناته في الخطوات الأتية:
1- مكونات عمل بلح الشام بالطريقة التركية
وتلك المكونات هي:
- كوب وربع من الدقيق.
- عدد 2 بيضة.
- نصف معلقة كبيره من الفانيليا.
- عدد 2 معلقه كبيرة سميد ناعم.
- معلقة كبيره من الزبدة.
- عدد 2 معلقة صغيرة من النشا.
- محلول سكري ثقيل القوام وبارد.
اقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل البف باستري بالقشطة من المنزل بسهوله
2- طريقه تحضير بلح الشام بالطريقة التركية
يجب اتباع الخطوات الاتية للحصول على افضل نتيجة:
- يتم وضع جميع المكونات الجافة وخلطها في اناء واحد.
- وضع الزبدة مع الماء على النار حتي تذوب الزبدة.
- إضافة خليط المكونات الجافة على الماء والزبدة بالتدريج مع مراعاه التقليب حتى تصبح متماسكة.
- رفع المقلاة من النار وتركها حتى تهدأ.
- وضع الخليط في العجان أو الخلاط الكهربائي وإضافة البيضتان بالتدريج مع إضافة الفانيليا.
- تفريغ العجينة في كيس الحلويات ووضع الزيت في المقلاة حتي يسخن.
- البدء في وضع حبات البلح في المقلاة عن طريق الضغط على الكيس الحلواني.
- وضع قطع بلح الشام بعد اكتسابها اللون الأحمر في خليط السكر المحضر مسبقًا.
وفي نهاية هذا المقال نكون قد عرضنا عليكم ثلاث طرق لصناعه بلح الشام بمكونات سهله وخطوات بسيطة، حيث أنه يعتبر من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتعجب الجميع من اسمها ويتلذذ بطعمها، وتتمنى جميع السيدات احتراف طريقته صناعته .